Ingredientes (12 porções)
1 pão tipo italiano cortado em fatias
5 tomates sem pele e sem semente cortado em cubos médios
manjericão
15 folhas de manjericão
1 cebola pequena cortada em brunoise
Azeites de Espanha
3/4 de xicara de azeite
vinagre balsâmico
1/2 xícara de vinagre balsâmico
sal
Sal a gosto
Kitano – Pimenta-do-reino e alho granulado
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo : 30min
1
Para tirar a pele do tomate, coloque uma panela com água para ferver.
2
Quando estiver fervendo coloque o tomate com o local de onde fica o cabinho cortado e com uma faca faça um corte em cruz atrás.
3
Coloque na água fervendo por 30 segundos e depois diretamente em um recipiente com água bem gelada (pode ter gelo).
4
A pele já vai se soltar (puxe delicadamente).
5
Corte o tomate em 4, tire a semente e corte em cubos.
6
Misture, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
7
Com um fouet emulsione, formando o vinagrete bem denso
8
Logo, junte o tomate, a cebola e o manjericão.
9
Coloque as fatias de pão um pouquinho no forno (a gosto).
10
Disponha sobre a fatia uma ou duas colheres do tomate sobre a fatia de pão e sirva.
11
Mas lembre-se, só junte o tomate com o pão na hora de comer, senão o pão fica molhado e murcho!
Fonte: Tudo Gostoso
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