Quiche de carne moída jardineira

Ingredientes
Massa:
500 g de carne moída magra
1/2 cebola bem picadinha
3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 clara
1 colher (chá) rasa de sal

Cobertura:
2 tomates picados sem pele e sem sementes
100 g de mussarela light ralada
1 cenoura média em cubinhos
1 abobrinha média em cubinhos
1 colher (chá) de azeite
1 xícara (chá) de milho verde cozido no vapor
Manjericão fresco a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Massa:
Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme.
Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média (18cm de diâmetro) com a massa de carne.
Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixar assar demais.

Cobertura:
Retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela.
Reserve.
Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicione algumas colheres de água, se necessário.
Acrescente o milho verde, o manjericão e retire.
Coloque o refogado sobre a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos.
Decore com manjericão.

Fonte: Tudo Gostoso