Ingredientes
1 kg de costelinha de porco
2 colheres de gordura de porco
alho
cebola
salsinha
cebolinha
3 tomates picados sem semente
1 pimentão vermelho picado
1/2 pimenta dedo de moça
200 g de queijo coalho Président
3 toletes de palmito
1 lata de ervilha
2 copos de vinho tinto seco de boa qualidade
1 limão
1 laranja exprimida
sal a gosto
chimichurri a gosto
3 a 4 xícaras de arroz parboilizado
Modo de preparo
Separar a costelinha em pedaços com osso
Tempere com o alho, a cebola, o molho chimichurri, 1 limão e 1 laranja expremidos
Deixe marinar por 4 a 5 horas
Em uma panela funda, de preferência de ferro, coloque a banha de porco, a cebola, o alho para dourar e a pimenta dedo de moça
Coloque a costelinha para selar e deixe até dourar, com todo tempero
Coloque tomates picados, o pimentão, a salsinha a gosto e regule o sal
Use um pouco de pimenta-do-reino ou calabresa, despeje vinho tinto e água quente se necessário (caso pegue no fundo da panela, vá colocando aos poucos na medida da necessidade) por 1 hora
Verifique se a costelinha está macia, do contrário aumente este tempo
Lave bem o arroz deixando escorrer
Quando perceber que a carne está macia, coloque o arroz, deixando uns 2 minutos para dar uma fritada e em seguida coloque água fervente até cobrir o arroz, tampando a panela
Quando perceber que a água secou na altura do arroz, coloque o palmito cortado em rodelas, as 200 g de queijo coalho cortado quadradinho, a ervilha, dando uma mexida para misturar estes ingredientes
Tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos
Após este tempo, desligue o fogo deixando secar bem o arroz, salpique salsinha e sirva
Fonte: Tudo Gostoso
There is no ads to display, Please add some
