Ingredientes
3 copos de feijão preto
3 folhas de louro
3 pés de porco
2 orelhas de porco
1 kg de carne-seca
250 g de bacon
1/2 kg de linguiça
1/2 kg de lombo
1 kg de costelinha
sal a gosto
Modo de preparo
Coloque os ingredientes salgados (pés, orelhas, carne seca, costelinha) em um recipiente com água um dia antes do preparo.)
Troque a água três vezes nesse intervalo de tempo.
Coloque os pés do porco, orelha, carne seca, cortelinha e o lombinho para cozinhar em uma panela de pressão por 30 minutos.
Verifique se está tudo mole.
A linguiça e o paio devem ser apenas ferventados em uma panela comum.
O feijão deve ser cozido em outra panela com os temperos de sua preferência.
Depois de tudo cozido, coloque tudo junto em uma panela de pressão e leve ao fogo por mais 15 minutos para pegar o gosto.
Veja se precisa corrigir o sal antes de servir.
Fonte: Tudo Gostoso
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