- Gastronomia

Bife rolê recheado com legumes e queijo

Ingredientes
8 bifes de lombo suíno
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cenoura em tiras
150g de vagem
250g de queijo coalho em tiras
4 colheres (sopa) de óleo
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo
Coloque uma folha de plástico sobre os bifes e bata com um martelo para afinar. Tempere o lombo com o alho, sal e pimenta. Recheie com a cenoura, a vagem, o queijo e enrole como rocamboles. Prenda com palitos. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite os bifes até dourar. Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para uma travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: Guia da Cozinha


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