- Gastronomia

Bolinho mandioca com recheio de carne seca

Ingredientes
Para carne seca:
200 g de carne seca desfiada
2 colheres de (sopa) de azeite
1/2 cebola ralada
1 dente de alho triturado
1/2 tomate sem sementes cortados em cubos
salsinha a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para massa:
2 kg de mandioca
água
1 caldo de galinha

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite.
Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada.
Mexa bem.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
Reserve.

Massa:
Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha.
Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade.
Retire a película resistente de dentro das mandiocas.
Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador.

Montagem:
Monte bolinhas na mão.
Amasse e coloque a carne seca.
Enrole novamente até formar uma bolinha.
E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C.

Fonte: Tudo Gostoso


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