Ingredientes
1 kg de aipim ralado
5 ovos
2 xícaras de açúcar peneirado.
3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga com ou sem sal na temperatura ambiente
1 vidro de leite de coco de 200ml
1 coco médio ralado ou 200 gramas do industrializado. Se o coco for industrializado, hidrate-o com 1/2 xícara de leite
Opcional: 2 colheres (sopa) de açúcar peneirado misturado a 3 colheres (sopa) de coco ralado para salpicar por cima do bolo ao levar ao forno
Modo de preparo
Num recipiente grande, junte todos os ingredientes e mexa bem até que fique uma mistura homogênea.
Unte um pirex e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa do bolo e por cima salpique o açúcar misturado ao coco ralado.
Leve ao forno médio ( 220 graus ) por um período de 45 a 60 minutos, pois dependerá do tipo de forno.
Você perceberá o momento de retirá-lo do forno , quando estiver douradinho.
Fonte: Tudo Gostoso
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