Ingredientes
Bolo:
1 embalagem de refresco em pó sabor manga
1 xícara (chá) de água
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Creme de manga:
1 embalagem de refresco em pó sabor manga
meia xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado (395 g)
Salada de frutas:
1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos pequenos
1 maçã (pequena) cortada em cubos pequenos
1 manga (pequena) cortada em cubos pequenos
meia xícara (chá) de glucose de milho
Para untar e enfarinhar:
Margarina
farinha de trigo
Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte e enfarinhe uma assadeira redonda média (24 cm de diâmetro). Reserve.
Dissolva o refresco em pó sabor manga na água, divida na metade e reserve.
Bata os ovos, o açúcar e a margarina até obter um creme fofo e homogêneo.
Desligue a batedeira e acrescente, aos poucos e alternadamente, a farinha e meia xícara (chá) do refresco em pó sabor manga reservado. Por último, acrescente delicadamente o fermento.
Despeje na fôrma reservada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Creme de manga: Dissolva o refresco em pó sabor manga na água, coloque no copo do liqüidificador e junte o creme de leite e o leite condensado. Bata em velocidade máxima por 5 minutos. Reserve.
Salada de frutas:
Em uma panela pequena, aqueça em fogo alto a glucose de milho KARO® por 3 minutos ou até que comece a ferver. Junte as frutas picadas, misture bem e aqueça por mais 3 minutos. Reserve e deixe amornar.
Montagem: Com o auxílio de uma faca pequena, retire o miolo do bolo, deixando cerca de 2 centímetros no fundo e na lateral.
Corte o miolo em pedaços pequenos. Reserve.
Umedeça o fundo e a lateral com 3 colheres (sopa) do refresco em pó sabor manga diluído e reservado.
Monte camadas alternadas de creme de manga, salada de frutas e miolo de bolo, regando sempre o miolo com o refresco em pó sabor manga e pressionando ligeiramente. Finalize com a salada de frutas e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
Fonte: Tudo Gostoso
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