Ingredientes (3 porções)
feijão fradinho
500 g de feijão fradinho tipo macasso
azeite de dendê
1 litro de azeite de dendê
cebola
200 g de cebola picada
gengibre
10 g de gengibre
sal
1 colher (chá) de sal
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Modo de preparo
Modo de preparo : 2h
1
Coloque o feijão de molho por 1h ou até soltar as palhas. Siga trocando a água sempre.
2
Quando estiver totalmente branco sem “olho” algum, retire toda a água e processe no multiprocessador, deixando a massa um pouco grossa. Isso é ideal para que a massa fique crocante. Em seguida, despeje em uma panela.
3
Bata a cebola e o gengibre no liquidificador com um copo de água.
4
Coloque essa mistura na panela com a massa do feijão que foi processada e siga batendo em forma de círculo. Lembre-se de raspar a massa que acumula nos cantos da panela.
5
Bata até formar uma massa homogênea e cremosa.
6
Após bater a massa coloque o dendê para esquentar. Adicione ao recipiente com o dendê uma cebola média com casca e tudo.
7
Antes de fritar os bolinhos, teste a temperatura com um fio de massa para verificar se a temperatura está boa para fritar os bolinhos. Quando o fio de massa sair com as laterais bem marronzinhas, o azeite está ideal.
8
Vá formando bolinhas com uma colher de sopa e vá colocando no azeite, mantendo a temperatura em fogo baixo.
9
Vire os bolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados.
10
Depois de frito coloque-os em um prato forrado com papel absorvente.
11
Sirva ainda quente.
Fonte: Tudo Gostoso
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