- Gastronomia

Alfajor

Ingredientes
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 gemas
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de mel
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Recheio
1 lata de leite condensado
Cobertura
500 g de Cobertop Bel ao Leite
Modo de preparo
Massa:
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas e reserve
À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e, se quiser a essência de baunilha
Junte à mistura de manteiga reservada
Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia
Deixe descansar por cerca de 30 minutos
Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5 cm
Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5 cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito)
Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga
Recheio:
Esta parte da receita é de extrema importância que um adulto faça, ou então, compre uma bisnaga de doce de leite, de consistência bem firme para que não escorra
Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de leite condensado e água suficiente para cobrir toda a lata
Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura)
Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la
Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo
Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso, reserve
Cobertura
À parte, derreta a Cobertop Bel Chocolates ao Leite conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um
Coloque-os sobre papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe secar

Fonte: Tudo Gostoso


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