Ingredientes (6 porções)
feijão verde
1/2 kg de feijão verde
linguiça paio
1 paio cortado em rodelas
caldo de carne
2 tabletes de caldo de carne
cebola
1 cebola ralada
alho
1 dente de alho amassado
óleo
3 colheres (sopa) de óleo
coentro
1/2 colher (sopa) de coentro picado
arroz
2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
queijo coalho
150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas
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Modo de preparo
Modo de preparo : 30min
1
Deixe o feijão de molho de véspera. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria.
2
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
3
Em outra panela doure o paio, a cebola e o alho, no óleo. Junte o coentro e o arroz e refogue bem. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
4
Cubra o arroz com as fatias de queijo. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
5
Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.
Fonte: Tudo Gostoso
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