- Gastronomia

Frango à parmegiana

Ingredientes
6 filés de peito de frango
2 dentes de alho
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres de sopa de mostarda
1 caldo de galinha
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de rosca
Salsinha a gosto
1 colher de azeite de oliva
400 ml de óleo de soja
150 g de queijo mussarela
340 g de molho de tomate pronto
Requeijão a gosto

Modo de preparo
Pique o alho, misture com o sal, a pimenta, e o caldo de galinha dissolvido no azeite de oliva.
Tempere os filés de peito com o molho resultante desta mistura.
Deixe pegar gosto por no mínimo 10 minutos.
Com o filé de peito já temperado, empane na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca ( Aperte bem para que fique bem aderido ao filé).
Pegue a frigideira e coloque o óleo, deixe esquentar no fogo baixo.
Coloque os filés para fritar no fogo baixo, até que fiquem bem dourados.
Pegue um refratário, coloque os bifes depois de fritos no mesmo.
Coloque o queijo por cima, até que fiquem totalmente cobertos.
Coloque o molho de tomate por cima .
Decore com requeijão por cima.
Leve ao forno à temperatura de 220ºC para gratinar durante 10 minutos.

Fonte: Tudo Gostoso


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