- Gastronomia

Lasanha à bolonhesa

INGREDIENTES

MASSA:
4 ovos
1 pitada de sal
Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa

MOLHO BOLONHESA:
600 g de carne moída
1 cebola picada
3 tomates sem pele
Tempero verde a gosto
1 pomarola

MOLHO BRANCO:
2 colheres de sopa de manteiga
Um pouco de trigo
1 litro de leite
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de maisena
Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem

MODO DE PREPARO

MASSA:
Misture os ovos, o sal e o óleo.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos.
Abra a massa bem fina e corte em tiras.
Reserve até a hora da montagem.

MOLHO BOLONHESA:
Refogue a carne moída com a cebola.
Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto.

MOLHO BRANCO:
Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar.
Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela.
Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado.
Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite.
Se ficar muito grosso coloque mais leite.

MONTAGEM:
Em um refratário grande, coloque um pouco de molho.
Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada.
Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente.
Faça uma camada de massa, uma de molho bolonhesa, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias.
Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo.
Leve para assar.

Fonte: Divulgação


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