- Gastronomia

Picadinho à jardineira

INGREDIENTES

1 kg de acém ou patinho cortado em pedaços médios
1 kg de batatas grandes cortadas em cubos grandes
3 cenouras cortadas em rodelas largas
2 pimentões cortados em rodelas finas
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
2 tabletes de caldo de carne
1/2 xícara de óleo
1 colher de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela de pressão, refogue a cebola e acrescente a carne, para selar
Misture os tabletes de caldo de carne e a farinha, num copo de água e adicione à panela
A seguir, coloque a pimenta e cubra a carne com mais água
Após iniciar a pressão, deixe por mais ou menos uns 45 minutos, ou até que a carne fique macia
Há quem faça a carne junto com as verduras, eu não gosto, pois o tempo da carne é um, e o das batatas é outro
Fazendo junto, você se arrisca a deixar as batatas muito moles ou a carne muito dura
Após a carne estar no ponto, retire-a com uma escumadeira, e coloque numa vasilha a parte
No caldo que ficou na panela, coloque as batatas, a cenoura e o pimentão (caso queira colocar mais algum outro tipo de verdura, tudo bem, esteja à vontade)
Assim que as verduras estiverem no ponto, retire-as e coloque ao lado da carne
Deixe o molho que restou no fogo, mexendo sempre, com a tampa da panela aberta, para engrossar
Se quiser adicione uma colher de amido de milho, para dar brilho a esse molho

Fonte: Tudogostoso


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